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FD技術原理

果蔬脆FD技術在不破壞物質原有物理化學結構的基礎上，通過升華將物質脫水干燥，能夠在很大程度上使一些對熱敏感且易揮發損失的成分得到保存，所以，經FD技術處理過的食品，食物含有的極輕芳香油也會被保留在食物的表面。與經過加熱處理而脫水的食品相比，FD產品的最大優點就是能夠保持食物原有的外形、顏色、有時甚至會使一些果蔬脆的味道和香味得到增強，改善了食品的風味，增加了食品的適口性，而且FD產品不需要冷藏就可以長期保存。